中餐用餐礼仪基本常识
对外宾不要反复劝菜，入席后不要立即动手取食，不要只盯住自己喜欢的菜吃，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，吃菜时嘴里",嘴里的骨头和鱼刺不要吐在桌子上;进餐过程中不要玩弄碗筷;客人不能先离席，入座后不要动筷子。先请客人中长者动筷子，吃饭时不要出声音，喝汤时也不...
学烹饪的技法之扒_烹饪
是指将初步加工过的原料整齐地放入锅中，小火烹制收汁而保持成菜原形的一种烹调方法。扒菜具有主料软烂、汤汁浓醇、明汁亮芡、菜汁融合、丰满滑润、色泽美观等特点。主料一般是先经过汽蒸、焯水、过油等初步熟处理，让原料入味后才扒制。再把原料整齐地摆入锅中，散扒是原料不经摆成完整的形状就直...
关于中餐用餐礼仪常识
不端碗伏在桌子上对着碗吃饭，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起。不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能在夹起饭菜时，不要把盘里的菜拨到桌子上。不要将菜汤滴到桌子上，要用餐纸或餐巾轻轻抹去，吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时，遇到长辈给自己添饭、夹菜时，鱼刺、骨头、菜渣等不可直接外吐，...
中餐就餐规范礼仪2021
不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能干脆把盘子端到自己跟前，更不能在夹起饭菜时，一次不要放入太多的食物进口;不要把盘里的菜拨到桌子上，不要将菜汤滴到桌子上，确需要与家人谈话时;吃饭嚼到沙粒或嗓子里有痰时。并能主动给长辈添饭、夹菜，遇到长辈给自己添饭、夹菜时。小贴士——派对...
中餐礼仪注意事项2021
中餐礼仪注意事项1碰到不喜欢的菜肴时，上桌的菜必须吃才有礼节，发现不能吃或不想吃的菜肴，即在盘上摆出用餐完毕的信号。却故意把菜搅乱装作已经吃过，中餐礼仪注意事项2让长辈先动碗筷用餐，应从盘子靠近或面对自己的盘边夹起。不要从盘子中间或靠别人的一边夹起，更不能在夹起饭菜时，一次不...
中餐礼仪注意事项知识2021
中餐礼仪注意事项1碰到不喜欢的菜肴时，上桌的菜必须吃才有礼节，发现不能吃或不想吃的菜肴，可使用刀叉表示不吃，即在盘上摆出用餐完毕的信号。却故意把菜搅乱装作已经吃过，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物。不要将调羹碰碗、盘发出声响从外向里舀(吃西餐则应从内往外舀)，切不可使汤滴在碗、...
中餐进餐文化礼仪知识
不管是不是吃大菜;了解中餐标准的上菜次序，不仅有助于在点菜时巧作搭配。主人需要事先对菜单进行再三斟酌，主人要着重考虑哪些菜可以选用、哪些菜不能用，客人也不太好意思点菜。你不该在点菜时太过主动。中餐进餐礼仪2对客人不要反复劝菜“吃不吃由客人决定，也不要擅自做主为别人夹菜和添饭“...
