2023兔年最新年夜饭菜谱大全

2023兔年最新年夜饭菜谱大全

菜场里有许许多多的食物，有白菜、土豆、大虾、鱼肉等，是很好的年夜饭食材。下面给大家分享一些关于2023兔年最新年夜饭菜谱大全，希望能够对大家有所帮助。

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五香熏鸡蛋(凉)

原料：鹌鹑鸡蛋若干个。

配料：白糖，八角三瓣，湿茶叶、花椒少许，盐，香油。

做法：

1、将鸡蛋洗净放入冷水锅内(水没过鸡蛋)，用小火煮至五成熟捞出，剥去鸡蛋壳。

2、将鸡蛋放入温水锅内加盐、八角、花椒等调料用小火煮熟。

3、煮好的鸡蛋浸泡在汤水里数小时，让它更入味。

凉拌金针菇(凉)

原料: 金针菇，黄瓜，胡萝卜

配料：盐，糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油

做法：

1、分别将黄瓜，胡萝卜洗净切成丝

2、金针菇放到开水中抄一下，马上取出，放凉

3、将黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇加入盐，少许糖，香油，酱油，味精，醋，芥末油搅拌均匀

4、放入冰箱冷藏半小时后即可食用。

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白斩鸡

食材准备

(1)主料：三黄鸡1只(约1000克)，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣。注：可酌情配料。

调料：香油2小匙，香醋1小匙，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。

(2)制作步骤

鸡宰杀洗净，把鸡的嘴巴从翅膀下穿过去，然后把鸡放入热水中浸30分钟，注意用小火，保证锅里的水不会沸腾，利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉会比较嫩。

葱、姜洗净切末，蒜剁成茸，同放到小碗里，再加糖、盐、味精、醋、香油，用浸过鸡的鲜汤将其调匀。

接着把鸡拿出来剁小块，放入盘中，把调好的汁浇到鸡肉上即可。

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牛气冲天(荤)

原料: 牛腿肉，生菜，鸡鸡蛋2个，

配料：料酒，白糖，盐，醋，胡椒粉，鸡精，香油，油，大葱，生姜

做法：

1、将生姜、大葱去皮，洗净，切成碎末，加入料酒、胡椒粉、盐、味精调和均匀成渍汁。

2、再将牛肉去筋膜，洗净，下入开水锅中焯一下，捞入盆中，倒入渍汁，腌一个半小时后，捞出，入盆，放入蒸笼中蒸，熟后取出晾凉。

3、再把熟牛肉切成长4厘米，宽1厘米，厚1厘米的片。(估计着切就成)

4、将鸡鸡蛋打入碗内，加入淀粉调成鸡蛋粉浆，抹在牛肉片上。

5、炸锅内倒入油，烧至八成热时，放入牛肉片，至肉片呈金黄色时，捞出，控干，码在盘子的左边。

6、生菜摘洗干净，切成丝，加糖、姜、葱、醋、盐和香油拌匀，装在牛肉盘的右边，即成。

展翅高飞(荤)

原 料: 冬菇10克、土鸡200克、

配料：红椒1只、姜、葱，花生油、盐、鸡精、白糖、蚝油、淀粉、

做法：

1、冬菇、红椒、姜都切片、土鸡切块、葱切段。

2、鸡块、冬菇、姜片、红椒、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、拌匀待用。

3、蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，即成。