厨房实习心得体会模板_厨房实习心得三篇

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ndent: 2em; text-align: left;">通过在餐厅厨房实习,不单见识到厨师们的烹饪技巧,害一学到很多做美食方法技巧。下小编为大整理的关于厨房实习心得体会模板_厨房实习心得希望对您有所帮助欢迎阅读参考学习!

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ndent: 2em; text-align: center;">ng>nd-color: rgb(75, 172, 198); font-size: 20px; border: 1px solid rgb(0, 0, 0);">★★★更多内容推荐击进入)★★★ng>

ndent: 2em; text-align: center;">酒店厨房实习心得体会范文3篇

ndent: 2em; text-align: center;">实习生实习心得体会范文

ndent: 2em; text-align: center;">关于实习心得体会范文10篇

ndent: 2em; text-align: center;">厨师实习心得体会

ndent: 2em; text-align: center;">个人实习工作心得


ndent: 2em; text-align: left;">ng>厨房实习心得篇1ng>

ndent: 2em; text-align: left;">20__3,我在铁大厦进行了为期一实习,毕竟这次实习是我第一次踏入社会贵族大堂,整洁有工作,知对我的会是什么样的挑战?

ndent: 2em; text-align: left;">第一,初的收获

ndent: 2em; text-align: left;">记得我们在办公室经过三的短期培训后,基本上掌握了酒店的基本概况和应知应会的内容,然后就把我们分配到各个岗位,我则被分到了独一厨,待熟悉了本部门的概况后就跟着师傅开始学习了,曾经在学校学过的书本上的一些理论知识就要真正运用到实际中去了,不过我相,只要认真去对待,就会有意想不到的收获!

ndent: 2em; text-align: left;">我第一次做客就是婚宴,当时真的很胆小,不敢去询问客人要求,后来师傅主管说了,一定要放开自己中的“怕”,动去做,最重要的一就是“勤”!要勤快,子动得快一也就可以了,到后来每次一有客人来吃,我都会动迎上去,热到地去服务,用最真诚的微笑去迎接客人,使我自己更加充满了信心!也酒店实习不免会遇到这样那样的麻烦,什么样的客人都会遇到,关是要看自己怎么去对待了,我想只要用一颗真诚、上进的,无论遇到什么样的坎坷,我都会踏过去的!

ndent: 2em; text-align: left;">还记得酒店组织了一次“自己在工作中的不足与如何改正”的主题演讲,一直以来我都不敢去表达自己中的感受,曾经单的一次自我介绍都不敢表达,后来在大的鼓励下我进行了演讲,当时演讲时的我真的很紧,但当我看到同学们为我呼喊加时,我鼓足了勇气演讲进行到最后!那时的我已经不在乎结果了,因为那一刻我感觉我战胜了我自己,终于跨出了第一,那是一个属于我自己的舞台,不管以后遇到什么样的困难,我都不会害怕了,因为我相我自己!

ndent: 2em; text-align: left;">第二,中餐厅的全学习

ndent: 2em; text-align: left;">在独一厨的这一,人的接触也广了,从一生下来认识到自己的父母,上了学,认识老师同学,而现在的我到了铁大厦认识同事领导以及所熟悉的客人等,随着更深地接触,觉得陌生人认识的人还要多,所以说不和陌生人打交是不可能的,人在这个世界上就生活一个人关系圈里。所以我也逐渐认识到了,要想在酒店干得好,有几是必须要有的:一是素质要好,有一定的文化基础,也要有一定的工作经验工作认真,一不苟。二是勤奋,有条理,清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干,深受到领导以及客人的喜。如果真的能做到以上几,我想你也就是一位优秀的初级管理者了,还有人生存于社会上,也不能太过于现自己。其实,只要用一颗炽热、真诚的去对待你身边的每一个人或是每一件,那就可以问无愧了。

ndent: 2em; text-align: left;">酒店里要学到的东西很多,比如说餐桌上礼仪,和客人打交,还有就是做为三级的服务员该怎么客人的不同要求。在中餐厅,接触这方面知识相对于其他部门而言还是比较多的。

ndent: 2em; text-align: left;">当我们去做一桌客,看着客人入座,一些客套,和一些敬酒方面的,都会学到一,还有一些比较重要的就是人与人之间的交往,就是所谓的“为人世”,要懂得尊重人。刚来到酒店,接触到最多的就是班级里的同学,再后来就是主管,有一本叫做《不要只做我告诉你的,请做需要做的》,它在某种程度上给出了答案:能满足领导终极期望的人会有更好的职业发展前景。现在内向性格的人比较多,而工作中的关注绝大多只是在于尽善尽美地想法子完成领导交给他们做的任何事情,其实在酒店待了这么长时间,我觉得不仅要完成领导交给自己的,还应该积极地领导度考虑问题,这样不仅解决领导想到的问题,而且还动帮领导想好答案解决方案,所以说,要想真正的在社会上立足就要懂得学会积极动。在实习过程中,看着那些被动的人被领导看不起,就像酒店里或者一些大型企业组织和带动的一些活动,除了积极地响应和召之外,更重要的就是结合于实践上实施起来,而有些人吩咐干什么就干什么,一意识都没有,这样的人就永远得不到领导的重视,而且也没有多大的出息。

ndent: 2em; text-align: left;">当出现一些问题时,你自己若要有很好的意见就可以动提出来,不要放在里而不说,那样就是不懂得好好把握机会,从而自己就会于很渺小的地位。还有做也要讲究个度,就像在酒店里,在每个领导或是同事也不能太多,那样也会贬低自己的身价,凡装个,做人也就是这样吧,也算是磨练自己。

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ndent: 2em; text-align: left;">终于等到了实习的时候了,很早以前就从师兄那里打听到了大三的上半学期实习,那时候可以说是急切地期盼着这一到来,因为大再也无忍受当前这日以继夜的填鸭式的教学,尽管从师兄们那里了解到实习并非像想中的那样是一件快乐的事情

ndent: 2em; text-align: left;">综合自己的总体,去我决定选择酒店实习,并且经过抽签选到了一家级的酒店,那是我所希望了解和学习一家比较理想酒店。这是南宁市唯一的一家酒店园新都大酒店()名字对于南宁市民甚至是整个广西都是如的了,巧合的是该酒店的总经理晓为先生经邀请在本校作了一次报告,才了解到原来园新都大酒店建于,是一家“九级”的饭店由一座四级的饭店和一座五级的新都酒店成的。总的报告生动有,这更加激发出我想好好了解一下这所饭店欲望他们所说的和他们所做的是一致的吗?或者是还存在着什么问题有待解决呢?我甚至开始盘算起我能在这个饭店学到什么吗?

ndent: 2em; text-align: left;">那么这座酒店到底怎么样呢?有什么得我们借鉴的呢?还有什么需要改进的呢?给我的感受是怎么样的呢?那么且听我慢慢来。

ndent: 2em; text-align: left;">园新都的餐饮大致分成如下几个部门中餐(包括广东轩、多功能厅和个包厢)、西餐(包括花园餐厅自助餐厅)和(包括大堂吧、乐吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我们人被分成了个,分别在不同的部门,并且每换一次部门,这样能让我们比较全的了解整个餐饮业的服务销售管理酒店的这一做法让我们感到挺满意的,这也正和我们的意。

ndent: 2em; text-align: left;">我们个人首先被分到了中餐厅“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门!”还没有开始工作,就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来,我得真的要做好思想准备才是啊!

ndent: 2em; text-align: left;">中餐厅的工作确实如前人所说“辛苦!”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责工作描述,尽管这是现代企业人力资源管理中最关的一环,在员工印象中,自己的工作就是每听从领的下达任务,随时准备着听从领导的指挥,没有固定的干,或者说只要有需要服务员什么都能干!摆台、折、传上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂,什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏、重、累都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上时间小时工作制,而且每还得加小时左右(没有加费),我不知这样的作息制度有没有违反《劳动法》,可是作为一名有的人来说都有自己的一个最低的底线,因为人毕竟不是一台机器,可以用来随所欲地使用。刚开始工作的那三确实令人叫苦不迭啊,每除了干还是干,最受委屈得要算是了,每小时立使得双产生了重抗议,下的第一件就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。

ndent: 2em; text-align: left;">另一件令我感到尴尬的广东轩的服务员制服真是单得可以,由于酒店没有空余的服装供我这样“高大威猛”的男生穿,所以他们索性让我穿西裤和衬衫,连和领结也了,这身打扮使得我这个服务员客人几乎没有区别,以至于有一次我正准备为一个会议提供服务时,却被对方认为是来参加会议嘉宾向我致以亲切的问候!

ndent: 2em; text-align: left;">员工代表着整个酒店形象,这是酒店设计中的一个很重要的方面,好的员工制服不但能使得员工更加精神从而提高工作效率同时员工制服更体现出一个企业的一种内在的文化,没有文化企业如同一个人没有了灵魂,那只不过是一具行尸走肉罢了,缺少了士企业又何来效益呢?

ndent: 2em; text-align: left;">ng>厨房实习心得篇3ng>

ndent: 2em; text-align: left;">为了提高自己的实践能力、交际能力思考能力以及为了使自己的寒假过得有意义,也想通过亲身体社会实践让自己更进一了解社会,在实践中增长见识,锻炼自己的才干,培养自己的韧性,自己的能力能否被社会所承认。想通过社会实践,找出自己的不足和差距所在。

ndent: 2em; text-align: left;">以前也想过,学我们专业的,最起码应该找当户对的实践,但是专机构统计的现在的毕业生出来后只有极少的一部分会做与自己专业相符的工作,再加上多一份经历,便有多一份收获。因而,在工作过程中,我都在不断的提醒自己,不断的对自己要求,把上的,当做是自己的本职工作, 因此,在征得父母的同意之后,我参加并且通过了肯德基面试

ndent: 2em; text-align: left;">相都吃过肯德基,不过在肯德基工作过的人不是很多。刚进肯德基的第一,我以为这是一项很容易的工作服务员餐,收收盘子,做做清洁。可是等我接触到这些工作的时候,才真正知这一切是多么的不容易啊。俗说:“台上一分,台下十功。”我们只看到收银员流畅的速度,却不知这一项单的工作她们要付出多少。在肯德基首先要记住很多的东西,比如:产品价格产品包装等等。就算是记住了这些东西还是远远不够的,因为收银不是在学校做考卷,死记硬不能解决实际问题

ndent: 2em; text-align: left;">培训完后,第一次上柜台我收银完成的疙瘩、生硬,还总是漏掉步骤,不是没有建议销售,就是没有重复餐,一次,我为一位顾客购买餐时又忘了建议销售经理在一旁提醒:“你的建议销售呢?”一下荒了的我就随补充性的向那位顾客建议了一份套餐。结果人自然是不要的。

ndent: 2em; text-align: left;">顾客走了以后,经理对我说:“顾客已经买了这么多东西,你再建议他买套餐,你觉得会成功吗?这样的建议销售不是等于没有吗?像刚刚这种情况你可以建议塔、玉米色拉之甜点、配餐。建议销售要有效果,不要不经大脑乱说一通。” 在前台有四大是十分重要的:

ndent: 2em; text-align: left;">1、速度

ndent: 2em; text-align: left;">众所知,肯德基是快餐食品,强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅服务员,位顾客提供最快捷的服务是从上第一起就被反复强调的。

ndent: 2em; text-align: left;">在肯德基,这个“快”不再是粗的定性词语,而被赋予了确定的标准——顾客在进入2秒内要受到呼;对每一位顾客的配餐要在1分内完成;每位顾客购买餐时间都应该在5分以内。这些确的数字标志着一旦穿上制服,到柜台上,一切行动都必须是迅捷的,不能有半拖沓。和其他收银员在一个柜台上,别人已经接待了三、四个顾客,而你却连一几十元的生意都没有结束。这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我临的第一重要问题速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得,但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了,全身肌肉都绷紧了,各部位都协调合作,才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里,自认为自己的速度已经很快了,但是当有一次亲目睹了长收银、配餐的速度后,我才知真正的迅速是什么标准,连顾客都忍不住称赞:“肯德基速度真快啊!”

ndent: 2em; text-align: left;">2、挑战千次

ndent: 2em; text-align: left;">“千次”是在柜台上时被提起的一个名词。所谓“千次”就是一种产品在1000个顾客中所被购买的份。由于各种原因肯德基公司会在某段时间里对某个产品销售提出一定的要求,各餐厅对指标的完成情况就通过“千次”得以体现肯德基总是在不断推出新的品种,以丰富其产品种类。在投入大、物研发、宣传之后,公司自然希望在“新产品是否被市场接受?消费者的喜程度如何?”这些问题上能有好的答案。千次就成了回答这些问题的重要指标。

ndent: 2em; text-align: left;">3、遭遇CHAMPS

ndent: 2em; text-align: left;">肯德基全球推广的“CHAMPS”冠军计划肯德基取得成功业绩要精之一。其内容为:

ndent: 2em; text-align: left;">C?Cleanliness?保持美观整洁的餐厅;

ndent: 2em; text-align: left;">H?Hospitality?提供真诚友善的接待;

ndent: 2em; text-align: left;">A?Accuracy?确保准确无误的供应?

ndent: 2em; text-align: left;">M?Maintenance?维持优良的设备;

ndent: 2em; text-align: left;">P?Product Quality?坚持高质稳定的产品;

ndent: 2em; text-align: left;">S?Speed? 注意快速迅捷的服务

ndent: 2em; text-align: left;">每个公司都对餐厅CHAMPS状况进行打分。因此,检查人员也被称为CHAMPS,同时他还有一个中文名字——顾客。因为检查人员是以顾客身份餐厅进行检查员工甚至管理都不知他是谁,也不知他什么时候来。他会以顾客身份餐厅买一分餐,并坐上一段时间,从而给出餐厅CHAMPS的成绩

ndent: 2em; text-align: left;">4、注重团队精神

ndent: 2em; text-align: left;">一家餐厅在运营期间,柜台、总配、大厅厨房区域都在同时运作。十几个员工在一起工作,我们就是一个团队,为餐厅的运营共同出。所以员工间的相互沟通、相互协作十分重要的。在肯德基的柜台上很少能看到只有一个收银员情况出现。原因就是我们是一个团队,任何时候队员之间都会相互协作。互相协作的精神,使我们为他人同时也为自己提供了更好的工作环境

ndent: 2em; text-align: left;">其实,能作为其中的一分子,去窥视一个世界五百强企业的运营模式,你不得不惊叹人的成功。如何作为一个快餐于这个竞争如此激烈的市场里,这里确实很多得我们去学习。他们的那种模式不是单的复制就能复制出来的!肯德基产品单得你只要你是个健全的人你就可以制作出来,每种产品都有规定好规格,重量体积温度,不因厨师水平发生口感上的变化

ndent: 2em; text-align: left;">另外,我开始一直觉得自己作为一个兼职,那些全职会欺负我,会什么都让我自己做,所以开始去的时候总是小翼翼,生怕出,可是事实并不是那样,她们对我都很好,很动帮你忙...很多人都很照顾新手”,尽可能交你所需要东西。哈哈...谢谢你们!谢谢你们教会我很多很多东西,有技术上的,有社会经验,真得是“三人行,必有我师”啊!以前总认为自己是大学生,就自视清高,可是我现在觉得自己在她们前是“呆子”一个,很多很多事情,真的是需要跟她们请教!所以我觉得,这也是我的收获之一!

ndent: 2em; text-align: left;">还有,就是以前时从不觉得累,但挣时就不一样了,由于在学校习惯了,突然7.8个小时真得受不了,不过还好,后来都适应了!哎...其实以前听别人也说赚不容易,可是总没有自己去亲身的体会,而这次,自己通过切身的体会,真的是...是....三个:不容易!所以真要珍惜自己学习机会珍惜父母劳动成果,虽然我平时已经比较俭了,可是还是有时候会发热,乱,以后真得不能再这样了,要理智消费!另外,虽然,觉得累,但也考验了我的意志力,特别是在实在不住的情况下,我不停的告诉自己:

ndent: 2em; text-align: left;">要坚持一会,这是一个难得的锻炼的机会!有时候,人真得需要发挥观能动性,每当我这么想的时候,我就会真得坚持下来!真得战胜自己,所以总有一种成就感!

ndent: 2em; text-align: left;">我还想再谈一下当我拿到那仅有的几时的感受,当时,真得是激动万分,因为那毕竟是我自己的劳动成果里紧握着那些感觉自己像个大人一样,可以自己赚,可以靠自己赚取生活费,我的双手原来可以创造价。虽然微不足,但足以让我激动好一会了,这种感觉很美妙!!

ndent: 2em; text-align: left;">总之,这次打经历真得让我刻骨铭!!我所收获的只有我自己知! 在短短一个的打生涯中,我觉得我不仅仅是学到了一些知识,更重要的是练就了自己的韧性,让自己了很多道理,很多看似单的道理,也为我自己踏入社会作好铺垫,人,总是需要去磨练,去拼搏,要不岂不是在人间走一遭吗?虽然我并不迷,但我一直相:既然给你做人的机会,那么就要好好的把握!

ndent: 2em; text-align: left;">还有,我依然觉得,学校生活社会生活是有很大不同的,学校关系还是比较单纯的,同学们友谊也是比较真的!另外,学习机会也是如此的难得,所以,珍惜和把握现在,只有这样,才能对得起所以关自己的人!

ndent: 2em; text-align: left;">不管怎么说,我觉得这次打经历会永远印在我的脑海里,而且我相以后这样的机会还会有很多,我一定会多争取,多锻炼,不断提高自我!挑战自我!!虽然不是我的第一次社会实践,但我认为是一次成功的,有用的,受益非浅的社会实践这将会对我的以后学习起很大的帮助的!我会珍惜自己现在拥有的一切,是那么来之不易啊!

ndent: 2em; text-align: left;">以上就是我署假的实习报告,可能并不是一份很规范报告,但确确实实我这半个工作中的感受,也虽然那份工作并不与自己的专业有很大的接,但我认为,无论任何一种偿试,都是对自己以后很贵的充实。

ndent: 2em; text-align: left;">ng>厨房实习心得篇4ng>

ndent: 2em; text-align: left;">20__即将过去,回首前的工作计划和这一中的忙碌种.种,厨房员工付出了艰辛的努,大,积极奋斗,在完成计划的同时还创造了一个个的惊喜,但也有不足需要我们去总结和弥补。

ndent: 2em; text-align: left;">一、20__工作总结

ndent: 2em; text-align: left;">1.加强厨房培训据前一工作总结厨房员工工作能力差和工作意识不强现象抓新员工工作服务意识,强化岗位技能,提升员工综合能力

ndent: 2em; text-align: left;">2.加强前后台沟通和协调,提升对客服务。定期拓开厨房前台协调会议,增强榭里人员团队意识和服意识,发现并解决工作中的存在的不足,前后台相互协助,共同努力,提升了餐厅品牌

ndent: 2em; text-align: left;">3.合理安排人员劳动综合运用。在竞争日益激烈的当今,人员厨房现有人员对其进行合理安排综合运用,及时调整员工工作内容,提升员工工作效率

ndent: 2em; text-align: left;">4.进一规范厨房奖励考核制度。为提升厨房员工工作效率,增强团队战斗凝聚力,提高员工总体水平素质,培养员工积极进取的工作态度,对员工的奖励及考核方案作了进一规定

ndent: 2em; text-align: left;">5.一如既往做好厨房“五”和卫生工作厨房的卫生和“五工作一直是厨房工作重点之一,厨房员工持之以恒进行落实。在饭店级复评自查中,受饭店领导好评,还被评为西餐“五”示范厨房

ndent: 2em; text-align: left;">6.体现餐厅品牌,突出个性服务。在平日服务中,前后台共同配合,不缺乏个性服务,对特殊客人特殊对待,这其中有为孕妇制定制作为期两个多营养餐,有为喜好美食客长期制作个性菜肴等等。

ndent: 2em; text-align: left;">7.坚持做好各厨房的协调配合工作把出品质关,保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准,提升部门服务品质

ndent: 2em; text-align: left;">8.圆满完成月饼销售任务。一一度的月饼销售工作厨房人员,把工作重点放在销售上,虽厨房人员销售能力薄弱,但经过两个多的努,圆满完成任务

ndent: 2em; text-align: left;">9.各节日美食活动丰富多彩。从中西混合套餐到经典自助吧台,从母亲节馨套餐到圣诞大餐,给客人带来的不美食,更多的是惊喜和满足。

ndent: 2em; text-align: left;">10.创造具有南苑特色的优秀西餐菜肴厨房创新开拓,研制了多深受客人西餐点菜肴;在参加全省烹饪技能大赛中屡获金奖、特金奖,为饭店争夺荣誉

ndent: 2em; text-align: left;">这些都离不开全体人员共同努力,也离不开领导支持和配合。在这一厨房取得了一些成绩,但我们更多的思考应该是我们的不足,在竞争如此激烈的今,我们如何在创造更多的业绩,这需要我们群群策。我们会在新的一中,共同对困难,共同挑战未来,创造更美好的

ndent: 2em; text-align: left;">ng>厨房实习心得篇5ng>

ndent: 2em; text-align: left;">终于结束了银行实习生涯,最近还在调理身体中,所以习惯了早睡早起,厨房实习报告。既然起来的早就给父母爱心早餐吧,培养他们吃早餐的好习惯

ndent: 2em; text-align: left;">中西合璧的鸡蛋卷,做起来很容易而且味道也是很不的(父亲母亲大人吃了连连说好吃,上那个幸的呀),关营养齐全。材料鸡蛋[egg]2个(是正宗的鸡蛋)面粉[flour]适量牛奶[milk]少(用来稀释,最好是用全脂的)[butter](淡味的,如果喜欢咸咸的口味可以选择不脱的,用来摊,比橄榄底薄薄的一层就可以了)芝士[mozzarella cheese](我用的是法国原产的匹萨专用芝士,味道很赞)火腿片[ham]2片生[lettuce](新鲜的生脆脆甜甜的,包在里很配哦)甜辣酱[sweet chili sauce]少(可以选择别的调料,只要喜欢就好) 我要42的大腿,30的小腿,唔,只有158的我这要求不高阿,努,只差2-3公分了。一家人好像都没吃这个的习惯诶,所以有时候自己想做些东西也好麻烦。我在很多超市都看到有小包装的,亲有空可以去寻觅一下。

ndent: 2em; text-align: left;">不过做出来的东西真的很,我只在底薄薄的抹了一层(mini包装的一半都不到),整个厨房都飘着味道你丫少吃能死啊,就你那那么小你非给它撑大了你闲的吧,吃吃吃,你除了吃还会干嘛!滚去写作业,不然就滚去运动!现在:腰围58胸围78臀围80大腿41小腿29目标:腰围55胸围80臀围80大腿40小腿27昂_:亲不说,我都没有想起来感谢亲的提醒,哈哈今是三伏啊,想吃熏大饼是近在前了,那时你的负担将变成礼物,你受的苦将照亮你的

ndent: 2em; text-align: left;">热量高将减肥进行到底.PS本人测量的是下胸围swikey写:我是在民生银行。这要看你在哪个部门了,我是在个人要负责联系客户和查询客户资料(对公也接触过一要是企业融资)。也会有实习生在对公或者是大堂的。不要担哈,都会有人教你的,而且一般来说对于实习生不会有什么太复杂的任务的,即使出了也不用负什么大责任的。


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