豆瓣酱

郫县辣豆瓣酱少许，豆腐下锅高汤or水的量要没过豆腐，等油浮上来就可以了淋红油会比较红亮7.出锅装盘后再加入花椒粉，鱼香味葱姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣酱2.糖1.5.醋1.5.酱油、酒、味精适量：可做鱼香肉丝、鱼香茄子、鱼香蘸汁等。麻辣味花椒0.5或花椒粉0.2.干辣椒0....