果胶酶

生物选修四酶的知识1课题1 果胶酶在果汁生产中的作用由水果制作果汁要解决两个主要问题：〔设计一〕探究温度对酶活性的影响当酶处于最适温度或最适pH时，〔设计三〕探究果胶酶的用量探究果胶酶的用量是建立在探究最适温度和pH对果胶酶活性影响的基础之上的。实验时可以配制不同浓度的果胶酶...