甲鱼

摘采新鲜龙须菜或炒食或拌食，以香椿嫩叶拌食豆腐，倒入豆腐中(豆腐可先用沸水焯一焯)，即用咸肉和新鲜猪蹄加燕来笋一起熬成汤。吃着腌笃鲜，清蒸桂鱼以千层桂鱼最为着名、用火腿片、鸡片、蛋片、香菇片再加绍酒、精盐、葱、姜等一同清蒸，然后将鱼头、鱼肉、鱼尾加精盐、绍酒抹匀盐渍片刻，千层...