0因业务调整该接口将于北京时间2023年8月1日0点下线,届时该产品功能将无法正常使用,为了避免对您的业务造成影响,请您尽快做好相关业务调整。详见:https://cloud.tencent.com/document/product/271/907111 食品安全知识_木耳泡不对极有可能致癌 - 话语词文摘网_美文摘抄_美文美句_读者文摘

食品安全知识_木耳泡不对极有可能致癌

纸扎戏偶

温馨提示:这篇文章已超过443天没有更新,请注意相关的内容是否还可用!

食品安全知识_木泡不对极有可能致癌

我们都知黑木有着非高的营养价值养生功效,很多人都喜欢在饭菜添加黑木,不仅可以调味,对身体也是极有好处,可是木泡不对却极有可能致癌,这是怎么回呢?下小编一起来了解一下吧。

ng>吃木好处ng>

1、养颜美容之佳品

黑木含有丰富的蛋白质,其蛋白质含量堪比动物食品,因此有“素中之荤”的美誉;此外维生素E含量高,是美肌肤的佳品;最重要的是含铁最高,说补铁,一般都认为菠菜,瘦动物脏中含量丰富,其实在所有食物黑木的含铁最高,是菠菜的20多倍,猪肝的7倍多。因此是养颜补,预防缺铁性贫优质的食物来源。

2、减肥清防结

黑木中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原,这两种物质能够促进肠蠕动,防止便秘,有于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,并且有于胆结等内源性物有一定的化解功能。对于初发胆囊炎和初发结者,保持每吃1-2次黑木,疼痛、恶呕等症状可在2-5内缓解。

3、预防疾病

黑木含有维生素K和丰富的,镁等矿物质,能减少血液凝块,预防栓等症的发生,有防治动脉样硬化和冠作用

ng>长时间泡木会产生什么毒?ng>

情况下,质量合格的木经过泡发之后进行烹饪是没有任何问题的。

但是,如果正好是夏,你为了上用上泡好的木,提前一泡在了里,而且没有放进冰箱。经过了一夜的泡发之后,木可能已经不仅仅是木了,里还多了很多毒素。

这是由于,在长时间泡发的过程中,中的微生物生长繁殖,并且产生了各种毒素。在我国实际发生食物中毒案件中,大多是因为微生物产生的毒素造成的。

细菌毒素有显的季节性,在炎热的夏季更容易繁殖,最见的有、破伤金黄色葡萄球菌等,所产生的症状都是轻者呕吐、腹泻,重者脏衰竭。霉菌毒素的危害更大,最见的是曲霉毒素、青霉毒素等。

ng>这些毒素究竟有多毒?ng>

曲霉毒素其实是一毒素的总称,其结构与毒性相关,其中最毒的是B1、G1和M1,在食品中最见的是曲霉毒素,而且其毒性和致癌性也最强。它的毒性是氰化的10倍,是砒的68倍,半致死LD50为每公斤0.33微

曲霉毒素在自然界中存在十分广泛,土壤粮食作物种子中都可能有,最容易被污染的是玉米花生

我国对于曲霉毒素B1的限粮食中为10微每公斤,乳为0.5微每公斤。曲霉毒素一旦产生,十分耐热,只有到280°c时才会遭到破坏。

ng>如何安全的泡木?ng>

1、由于鲜木不可食用。这是因为鲜木中含有一种“卟啉”的物质食用鲜木后经阳光照射会发生植物日光炎,引起皮肤瘙痒,红肿,痒痛,所以木需要阳光暴晒,分解掉卟啉,制成干品再出售食用

2、干制木食用需要泡发洗净,尽泡发,缩短泡发时间,泡好后,流水清洗两到三遍,最大限度除去杂质和有毒物质。

3、适量泡发,如果木泡多了,冰箱冷藏24小时,超过24小时后,不管是否变质都要扔掉。因此,木最好不要泡太久,4个小时以内最好!木没有固定的泡发时间,只要木软了就好。泡木可以用热水泡,15分就从干巴巴变得软软嫩嫩的了。

总之,木泡不当,极易腐烂,是细菌性毒素中毒高发期,今后一定要注意木食用方法咯。


文章版权声明:除非注明,否则均为话语词原创文章,转载或复制请以超链接形式并注明出处。