西餐就餐礼仪有哪些

ndent: 2em; text-align: left;">西餐被很多人群理解为一种高品质的美味享受，用餐的表现就像自然反应，只要能多练习，养成良好的习惯，那么到任何高级的餐厅也不用害怕了。以下是小编整理的西餐就餐礼仪，希望可以提供给大家进行参考和借鉴。

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ndent: 2em; text-align: left;">ng>西餐就餐礼仪1ng>

ndent: 2em; text-align: left;">一、饮食礼仪内容

ndent: 2em; text-align: left;">餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。

ndent: 2em; text-align: left;">礼仪规则

ndent: 2em; text-align: left;">中国人乃礼仪之帮，民以食为天，用餐岂能没有规矩!虽然说讲不讲究都是一日三餐，但是知道总比不知道好吧!

ndent: 2em; text-align: left;">1、请客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人来，不合适。

ndent: 2em; text-align: left;">2、主人家不能迟到;客人应当迟到5-10分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。

ndent: 2em; text-align: left;">3、要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背靠墙、柜台的;讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐哦，除非你打算好请客喽：

ndent: 2em; text-align: left;">4、主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人;门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

ndent: 2em; text-align: left;">5、做客人的不能直接向点菜员吆喝指点，应该乖乖坐等主人家点菜;如果客人确实有严重的忌口或爱好，应当轻轻告诉主人家，主人自然要替他做主，满足客人小小或大大的要求。

ndent: 2em; text-align: left;">6、主人家，不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，比如蟹、龙虾腿、排骨等等。一顿饭来上三个这样的菜就没治了。还有什么礼仪可讲!

ndent: 2em; text-align: left;">7、不勉强也不反对别人少量饮酒，无酒不成宴嘛!

ndent: 2em; text-align: left;">8、上酒水上菜了!老外喜欢自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自己点的菜，主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当立即举杯，欢迎开始之类的，转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。主客可别推让太久哦，大家肚子都饿了，就等你开吃了!吃了的别忘了赞美一下哦。

ndent: 2em; text-align: left;">9、之后的每道菜一上来，虽然服务员与主人还是会转到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又没人转动圆盘，我也会先夹一小筷子尝尝的!

ndent: 2em; text-align: left;">10、主人家要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人;陪客则补充招呼服务一下;客人的手能不碰圆盘而吃完整餐，则宾主又皆欢啦。

ndent: 2em; text-align: left;">11、如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好，切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌!不是每个人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的!通常看准了拣距离自己最近的那部分。

ndent: 2em; text-align: left;">12、最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中。可以使吃相看起来不是那么急切。

ndent: 2em; text-align: left;">13、食物在口中咀嚼时，切记的大事就是闭紧双唇，以免说话、物体掉落、汁水外溢，以及免得发出"骠叽骠叽"的倒胃口声响。

ndent: 2em; text-align: left;">14、无论是用餐期间或用餐前后，都应当背部挺直，尽量往后坐椅子而不_。用餐期间，基本上双手都在桌面以上。

ndent: 2em; text-align: left;">15、一个太好胃口的主人，和正在减肥的客人，不适宜这样的饭局哦。

ndent: 2em; text-align: left;">容易忽视的注意事项

ndent: 2em; text-align: left;">餐桌上有许多应注意的礼仪，而这些礼仪常被忽视。

ndent: 2em; text-align: left;">(一)就座和离席

ndent: 2em; text-align: left;">1、应等长者坐定后，方可入坐。

ndent: 2em; text-align: left;">2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔邻，应招 呼女士。

ndent: 2em; text-align: left;">3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。

ndent: 2em; text-align: left;">4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。

ndent: 2em; text-align: left;">5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。

ndent: 2em; text-align: left;">6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。

ndent: 2em; text-align: left;">(二)香巾的使用

ndent: 2em; text-align: left;">1、餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍。

ndent: 2em; text-align: left;">2、必须等到大家坐定后，才可使用餐巾。

ndent: 2em; text-align: left;">3、餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领 口。

ndent: 2em; text-align: left;">4、切忌用餐巾擦拭餐具。

ndent: 2em; text-align: left;">(三)餐桌上的一般礼仪

ndent: 2em; text-align: left;">1、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。

ndent: 2em; text-align: left;">2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。

ndent: 2em; text-align: left;">3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。

ndent: 2em; text-align: left;">4、口内有食物，应避免说话。

ndent: 2em; text-align: left;">5、自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴。

ndent: 2em; text-align: left;">6、必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

ndent: 2em; text-align: left;">7、取菜舀汤，应使用公筷公匙。

ndent: 2em; text-align: left;">8、吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉。

ndent: 2em; text-align: left;">9、送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座。

ndent: 2em; text-align: left;">10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒。

ndent: 2em; text-align: left;">11、好的吃相是食物就口，不可将口就食物。食物带汁，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅。

ndent: 2em; text-align: left;">12、切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩。

ndent: 2em; text-align: left;">13、避免在餐桌上咳嗽、打喷嚏、怄气。万一不禁，应说声“对不起”。

ndent: 2em; text-align: left;">14、喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒、猜拳、吆喝。

ndent: 2em; text-align: left;">15、如餐具坠地，可请侍者拾起。

ndent: 2em; text-align: left;">16、遇有意外，如不慎将酒、水、汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情。

ndent: 2em; text-align: left;">17、如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物。

ndent: 2em; text-align: left;">18、如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏。

ndent: 2em; text-align: left;">19、如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中。倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小 怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换。

ndent: 2em; text-align: left;">20、食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置。餐巾亦应折好，放在桌上。

ndent: 2em; text-align: left;">21、主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意。

ndent: 2em; text-align: left;">22、在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅。倘系作客，不能抢付帐。未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。

ndent: 2em; text-align: left;">23、进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

ndent: 2em; text-align: left;">24、餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛。

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ndent: 2em; text-align: left;">表达谢意

ndent: 2em; text-align: left;">用餐后您要告诉主人，您可以这么说：“非常感谢可以同您一起共进晚餐，也非常感谢您美妙高超的手艺，同您在一起我感到非常轻松快乐!”如果在被邀请后的几天，您能够通过电话或是邮件的方式，再次表达您的谢意，那就更加完美了。

ndent: 2em; text-align: left;">主动提供帮助

ndent: 2em; text-align: left;">用餐之后客人都应该主动提出帮忙收拾餐桌、清洗餐具等要求，主人愿不愿意让您参与是一回事，您愿不愿意参与是一回事，但是无论怎么样，您要想主人表达您的心意。主人对于您的主动协助会心存感激，一般也都会接受您的协助，当然如果您非常幸运的话，主人也会拒绝您的请求。

ndent: 2em; text-align: left;">回请

ndent: 2em; text-align: left;">如果您有固定的住所，您需要在接下来的一两个月内回请主人，以表达您的谢意和敬意。如果您没有这么做的话，曾经邀请您的人会觉得您是一个非常粗鲁无礼的人。很有可能在您回请之前，别人再也不会邀请您参加任何的宴会。

ndent: 2em; text-align: left;">当然如果您在国外没有固定的住所，那另当别论。不过，您也应该在合适的时候选择一家餐馆，邀请曾经邀请过您的人一起到餐馆就餐。

ndent: 2em; text-align: left;">回请时，您也要注意，曾经邀请您的人是如何热情款待您的，您需要以同样的方式来款待别人。

ndent: 2em; text-align: left;">家庭西餐礼仪从赴餐前、用餐前、用餐中到用餐后所应该注意的细节到此就总结完了，可能针对不同国家的人，需要区别对待，但是基本上的所遵循的规范要求是相同的。这些细节的注意，也只有用心去练习，用心去体味才能做到真正的“得心应手”，表现自然。

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ndent: 2em; text-align: left;">入座

ndent: 2em; text-align: left;">进入西餐厅或晚宴现场时，由服务生带领入坐，切勿冒然入位。男士或服务生可帮女士拉开椅子协助入座，一般由椅子左侧入座。座位的安排于离出口最远的位置为上位。

ndent: 2em; text-align: left;">西餐的座次以男女主人为中心，男女主人面对面坐，女主人面向门的方向。第一位入座的是贵宾的女伴，坐在男主人右边，贵宾则坐在女主人的右边。男女客人分开坐。

ndent: 2em; text-align: left;">餐具摆放

ndent: 2em; text-align: left;">西餐的餐具摆放颇有讲究，特别是正式的场合。非正式场合则为简化版。这里，我们着重讲正式宴会摆盘总原则。每样东西摆放要有几何原则，中心的餐具要在正中间，餐具之间的几何距离要相等，视觉上要平衡。

ndent: 2em; text-align: left;">1、盐或胡椒调味品(Salt and pepper);

ndent: 2em; text-align: left;">2、面包和牛油碟(Bread dish and butter knife)放在左边，位于餐叉上方。牛油刀(Butter Knife)，放在牛油碟的对角线位置，刀把向右，刀刃向里;

ndent: 2em; text-align: left;">3、沙拉叉(Salad fork)如果沙拉是第一道送上的菜，则应摆放在最左边;

ndent: 2em; text-align: left;">4、鱼叉(Fish fork);

ndent: 2em; text-align: left;">5、 肉叉(Meat fork)一般为体积最大的餐叉，其他较小的叉子被摆放在它的左边或右边，根据被使用的顺序而调整;

ndent: 2em; text-align: left;">6、餐巾(Napkin)摆放在 Service plate 或 Show plate 的盘中央;

ndent: 2em; text-align: left;">7、肉餐刀(Meat knife)餐刀一般放在餐盘的右侧，与叉子原则一样，根据使用顺序摆放;

ndent: 2em; text-align: left;">8、鱼肉刀(Fish knife);

ndent: 2em; text-align: left;">9、色拉刀(Salad knife);

ndent: 2em; text-align: left;">10、汤勺(Soup spoon)摆放位置依菜式顺序而定;

ndent: 2em; text-align: left;">11、点心匙及点心叉(Dessert spoon and fork)摆放在主盘上方;

ndent: 2em; text-align: left;">12、水杯(Water glass)玻璃杯摆右上角，最大的是装水用的高脚杯，次大的是红葡萄酒所用的，其次是白葡萄酒所用;

ndent: 2em; text-align: left;">13、白酒杯(White wine glass);

ndent: 2em; text-align: left;">14、红酒杯(Red wine glass);

ndent: 2em; text-align: left;">15、香槟杯(Champagne glass)视情况也会摆上细长的玻璃杯，是香槟或雪莉酒所用的玻璃杯。

ndent: 2em; text-align: left;">刀叉用法

ndent: 2em; text-align: left;">刀刃始终向着餐盘。餐桌上的餐具不要超过三种，如超过，则可在上第四道菜前再摆放。甜品匙和甜品叉可在上甜品时再摆放。

ndent: 2em; text-align: left;">西餐进餐时一般以右手拿刀，左手拿叉(如果用左手拿叉不方便，也可以使用右手)。用餐中，有事而离席时，宜把刀叉摆成八字型挂放在餐盘上。

ndent: 2em; text-align: left;">离席时记得说一句「Excuse me」，离开时顺手把餐巾折好放在左手餐盘旁，记得把带有食物污渍的那一面折在里面。用餐结束后，则是平行的斜放在盘上一侧。

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