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签订一年的劳动合同与三年的劳动合同的区别是可以约定的试用期不同。签订一年的试用期不得超过一个月，签订三年的试用期不得超过六个月。另外劳动者达到签订无固定期劳动合同条件所需时间和解除劳动合同的成本，可能有所不同。
1、一年期劳动合同，对应的试用期不得超过二个月；三年期劳动合同，对应的试用期不得超过六个月。劳动者解除或终止劳动合同成本不同，三年的解约成本较高，一年的解约成本较低。
2、法律依据：
根据《中华人民共和国劳动合同法》第十九条 的规定：劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月;劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月;三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。试用期包含在劳动合同期限内。劳动合同仅约定试用期的，试用期不成立，该期限为劳动合同期限。
(1)用人单位或劳动者一方在合同期限届满时，强迫对方续订合同。企业劳动合同期满即行终止，不存在任何附带条件。确定是因生产或工作的需要，可以续订合同，但必须征得双方当事人的同意;任何一方无权强迫另一方续订合同。否则，所续订的合同是无效的，续订行为本身也是违法的;
(2)合同到期后，双方当事人即不办理续订合同手续，也不终止合同，继续保持事实上的劳动关系。这种情况的出现，往往是源于双方当事人或一方当事人的法律意识淡薄。保持事实上的劳动关系，往往会给双方当事人的权益带来损害，因为事实上的劳动关系得不到法律的保护。
(3)双方当事人在办理续订手续时不合法或不完备。有很多都是在哺乳期还没有到时间的情况，劳动合同就到期了，但是我国的劳动合同法当中对哺乳期到期了以后，公司当然可以根据具体的状况跟女职工在协商劳动合同续签的这件事情，当初女职工在哺乳期内的劳动合同的期限自动延长了，不代表着哺乳期过后就不需要解决劳动合同续签的问题了。
1、签了劳动合同有保障,没有签劳动合同没有保障,有劳动合同，若日后公司或劳动者要求解除合同，有一方有违反劳动合同的约定，可以进行劳动仲裁,劳动合同可作为证据，没有劳动合同则需要另需取证。
2、签了劳动合同公司不需要给劳动者支付经济补偿金，不签劳动合同，劳动者在工作一个月以后，用人单位不签订劳动合同，用人单位需要支付双倍工资，1年后默认和劳动者签订了无固定期限劳动合同。建立劳动关系应当订立书面劳动合同。不订立书面劳动合同的法律责任，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。